เครื่องหั่นขมิ้นชันเพื่อประยุกต์ใช้ในการแปรรูปผลิตภัณฑ์
Abstract
การวิจัยครั้งนี้เป็นการออกแบบและสร้างเครื่องหั่นขมิ้นชันเพื่อประยุกต์ใช้ในการแปรรูปผลิตภัณฑ์ โดยมีการประเมินความพึงพอใจ 4 ด้าน ได้แก่ ลักษณะทางกายภาพ ลักษณะการใช้งาน ลักษณะการบำรุงรักษาและความเหมาะสมต่อการนำไปใช้งาน ผลการวิจัยได้ให้ผู้เชี่ยวชาญ จำนวน 10 คน เป็นผู้ประเมินประกอบด้วย ผู้มีประสบการณ์ทางด้านงานวิจัย จำนวน 1 คน ผู้มีประสบการณ์ด้านเครื่องกล จำนวน 3 คน ผู้มีประสบการณ์ด้านไฟฟ้า จำนวน 1 คน และเกษตรกรที่ปลูกขมิ้นชัน จำนวน 5 คน โดยใช้ขมิ้นชัน 1,000 กรัม ที่มีความเร็วรอบ 400 รอบต่อนาที ระยะความสูงของใบมีด 3 มิลลิเมตร ใช้เวลา 22 วินาที ผลการหั่นมีความหนา 2 - 3 มิลลิเมตร ที่ประเมินความพึงพอใจของเครื่องหั่นขมิ้นชันมีดังนี้ ลักษณะทางกายภาพอยู่ในเกณฑ์ที่มีความพึงพอใจมากที่สุด โดยมีค่าเฉลี่ยเท่ากับ 4.62 ลักษณะการใช้งานอยู่ในเกณฑ์ที่มีความพึงพอใจมาก โดยมีค่าเฉลี่ยเท่ากับ 4.37 ลักษณะการบำรุงรักษาอยู่ในเกณฑ์ที่มีความพึงพอใจมากที่สุด โดยมีค่าเฉลี่ยเท่ากับ 4.55 ส่วนความเหมาะสมด้านการนำไปใช้งานมีความพึงพอใจมากที่สุด โดยมีค่าเฉลี่ยเท่ากับ 4.62 และมีค่าเฉลี่ยรวมของความพึงพอใจมากที่สุด โดยมีค่าเฉลี่ยรวมเท่ากับ 4.54
References
Turmeric. [Online]. [Cited January 14, 2022]. Available: http://https//pharmacy.su.ac.th/herbmed/herb/text/herb_detail.php?herbID=51.
Turmeric. [Online]. [Cited December 3, 2021]. Available: http://www.thaicrudedrug.com/main.php?action=viewpage&pid=34
B. Kanjana, “Development of Galingale Slicing Machine for Producing Dried Galingale for Agriculturalists in Post-flooding Areas in Uttaradit Province” Bachelor Thesis, Bachelor of Science, Faculty of Science and Agricultural Technology, Rajamangala University of Technology Lanna, Thailand, 2010 (in Thai).
B. Phatthracharukun, “Basic Electrical and Electronic Work”. Bangkok: Se-ed publication, 2013 (in Thai)
B. Phatthracharukun, “The Development and Design of Curcuma Slicing Machine for Effective Productio”, Bachelor Thesis, Bachelor of Industrial Technology, Production Technology Major, Faculty of Agricultural and Industrial Technology, Phetchabun Rajabhat University, Thailand, 2017 (in Thai).
Turmeric. [Online]. [Cited December 3, 2021]. Available: https://www.disthai.com/16488284/ขิ้นชัน
Turmeric. [Online]. Cited December 10, 2021]. Available: https://www.doctor.or.th/article/detail/3976
A. Tantrapiwat. “The Development of Machine Design”. Department of Mechanical Engineering, King Mongkut’s Institute of Technology Lad
Turmeric Extract. [Online]. [Cited January 10, 2022]. Available: https://www.gpoplanet.com/
th/vblog/11706/blog-11706
